سدیم هیالورونات ، یک ماده اولیه مواد غذایی جدید

در اوایل ژانویه سال 2021 ، کمیسیون ملی بهداشت و پزشکی سدیم هیالورونات (همچنین به عنوان اسید هیالورونیک ، هکتار نیز شناخته می شود) را به عنوان یک ماده اولیه غذایی جدید برای اولین بار ذکر کرد . دامنه استفاده ، شیر و لبنیات ، نوشیدنی ها ، الکل ، محصولات کاکائو ، محصولات شکلات و شکلات (از جمله شکلات و محصولات جایگزین کره کاکائو) و همچنین آب نبات ، نوشیدنی های منجمد ، به استثنای غذای کودک است. اسید هیالورونیک در بسیاری از کشورها یا مناطق به عنوان ماده اولیه مواد غذایی شناخته شده است.

صنعت زیبایی و مراقبت های بهداشتی شفاهی چین وارد مرحله توسعه سریع شده است

اسید هیالورونیک ، نام علمی اسید هیالورونیک (اسید هیالورونیک) ، به اختصار HA ، نوعی موکوپلی ساکارید ماکرومولکولی است که به طور طبیعی در بدن انسان وجود دارد ، که به طور گسترده در حفره مفاصل ، پوست ، بدن زجاجیه ، غضروف ، بند ناف و سایر بافت ها وجود دارد. 1 گرم اسید هیالورونیک می تواند 1000 برابر وزن خود را در آب ببندد. HA دارای عملکردهای فیزیولوژیکی مختلفی از جمله احتباس آب ، روانکاری ، ضد التهابی ، آنتی اکسیدان ، ترمیم زخم ، ویسکوالاستیک و غیره است. خصوصیات و عملکردهای منحصر به فرد آن باعث می شود که آن را در بسیاری از زمینه ها مانند مواد غذایی ، لوازم آرایشی ، چشم انداز و ارتوپدی مورد استفاده قرار دهد. حدود 50 ٪ از اسید هیالورونیک در بدن انسان در پوست وجود دارد که باعث ایجاد آب و محیط پر در درم می شود ، سنتز کلاژن و الاستین را ترویج می کند و باعث می شود پوست پر از خاصیت ارتجاعی شود. محتوای اسید هیالورونیک در پوست به طور مستقیم بر میزان آب پوست و درجه پیری تأثیر می گذارد.

محتوای اسید هیالورونیک در بدن انسان به تدریج با افزایش سن کاهش می یابد و در سن 30 ، 50 و 60 سالگی به ترتیب به 65 ٪ ، 45 ٪ و 25 ٪ از 20 ساله کاهش می یابد. کاهش اسید هیالورونیک می تواند منجر به آرتریت ، پیری پوست ، افزایش چین و چروک ، سرگیجه و بسیاری از مشکلات دیگر شود. در مقایسه با کاربرد خارجی و تزریق زیبایی پزشکی ، اسید هیالورونیک خوراکی در اصل و مکانیسم عمل ، پایدار و پایدار خفیف تر است و یک مکمل ایمن تر و مقرون به صرفه تر است.

به عنوان یک موکوپلی ساکارید اسیدی ، اسید هیالورونیک نقش غیر قابل تعویض در موجودات زنده دارد و یک ماده ضروری و مهم برای بدن انسان است. این ماده عمدتاً با روش تخمیر میکروبی تولید می شود ، که دارای عملکرد بالا و هزینه کم است و عملکرد آن توسط مواد اولیه محدود نمی شود.

اسید هیالورونیک خوراکی انسان اثر زیبایی پوست و تأخیر در پیری را دارد. محتوای اسید هیالورونیک در بدن انسان با افزایش سن کاهش می یابد ، بنابراین لازم است اسید هیالورونیک اگزوژن پس از 25 سالگی تکمیل شود. به طور کلی ، گوشت مانند پوست حیوانات و شانه مرغ می تواند مقداری اسید هیالورونیک را فراهم کند ، اما میزان هیالورونیک اسید محدود است. به ندرت ، بدن انسان همچنین می تواند بخشی از اسید هیالورونیک را سنتز کند ، اما مکانیسم نامشخص است. گفته می شود که روی می تواند سنتز اسید هیالورونیک در بدن را تحریک کند ، اما هیچ داده ای وجود ندارد. اسید هیالورونیک خوراکی انسان می تواند پیشرو سنتز اسید هیالورونیک در بدن را افزایش دهد ، و آزمایشات تجویز موش نشان داده است که اسید هیالورونیک خوراکی در واقع می تواند محتوای اسید هیالورونیک در بدن را افزایش دهد.

عملکرد اصلی فیزیولوژیکی اسید هیالورونیک: این مؤلفه اصلی ماتریس بین سلولی و خارج سلولی است و ساختار و عملکرد طبیعی سلول ها را حفظ می کند.

1 نگهداری آب

تعداد زیادی از گروه های کربوکسیل با بار منفی و گروه های قطبی روی سطح مولکول های HA وجود دارد که پس از ترکیب با مولکول های آب از طریق پیوندهای هیدروژن محکم قفل می شوند.

2 روغن کاری

HA مؤلفه اصلی مایع سینوویال در حفره مفصل ارگانیسم است و ویسکوالاستیک خوب و روان بودن آن می تواند هنگام حرکت بدن ، فشار و سایش مفاصل را کاهش دهد. آزمایشات نشان می دهد که HA با مجتمع های پپتید و گلیکوپپتید در مایع سینوویال همکاری می کند تا اثرات روانکاری را انجام دهد.

3 زخم شفابخش

اثرات بهبود یافته زخم HA به شرح زیر است: (1) لخته متشکل از فیبرین عملکرد ساختاری در فرآیند بهبود زخم بازی می کند. (2) فعالیت فاگوسیتیک گرانولوسیت ها را ترویج می کند و پاسخ التهابی را تنظیم می کند. (3) تخریب موضعی تولید MR کم HA می تواند آنژیوژنز را ترویج کند.

4 اثر متعدد بر روی سلول ها

مشخص شده است که HA می تواند از سلول ها محافظت کند ، بر حرکت سلولی ، تکثیر و تمایز تأثیر بگذارد و بر فاگوسیتوز سلولی تأثیر بگذارد.